Rien ne vaut une bonne tarte aux myrtilles maison, et celle de nos grands-mères a toujours un goût particulier. Avec ses fruits juteux et sa pâte légèrement dorée, cette tarte nous ramène à des souvenirs d’enfance et de cuisine traditionnelle.

Préparation des ingrédients

Pour réussir cette tarte, privilégiez des myrtilles fraîches. Leur saveur est incomparable, surtout si elles viennent de la forêt ou de votre jardin. Pour la pâte, une pâte brisée est souvent idéale, car elle apporte un côté croquant qui se marie bien avec la douceur des fruits.

Ingrédients pour la pâte brisée

Pour la pâte brisée, vous aurez besoin de :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid coupé en dés
  • Une pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d’eau froide

Préparation de la pâte

  1. Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux.
  2. Sabler la pâte : Travaillez le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Vous devez obtenir de petits grains, comme du sable.
  3. Incorporer l’eau et le jaune d’œuf : Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide au mélange. Travaillez rapidement la pâte pour la former en boule.
  4. Repos de la pâte : Enveloppez la boule de pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Étaler la pâte : Une fois la pâte reposée, étalez-la au rouleau et placez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
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Assemblage et cuisson

  • Ajout des myrtilles : Après avoir lavé et égoutté vos myrtilles, disposez-les sur la pâte.
  • Sucre et cuisson : Vous pouvez saupoudrer de sucre selon vos goûts avant d’enfourner à 200°C pendant 30 minutes.

Variantes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une fine couche de crème pâtissière ou de poudre d’amande avant d’ajouter les myrtilles, ou bien opter pour une touche de confiture pour intensifier le goût.

Servie tiède ou froide, cette tarte aux myrtilles saura ravir petits et grands. La combinaison d’une pâte brisée maison et de fruits frais fait toute la différence, et les possibilités de variantes permettent de renouveler ce grand classique selon vos envies.

Author

Marie, rédactrice web spécialisée, s'intéresse au nettoyage et à l'entretien de la maison. Passionnée par les astuces et solutions pour prendre soin de son intérieur, elle partage des méthodes simples et efficaces pour maintenir un environnement propre et sain. À travers ses articles, elle guide ses lecteurs avec des conseils pratiques pour faciliter les tâches ménagères et améliorer leur quotidien.