Vous êtes sûrement nombreux à avoir pris l’habitude d’utiliser du papier aluminium en cuisine, que ce soit pour conserver les restes ou réaliser de délicieuses papillotes. Mais avez-vous conscience des risques liés à ce matériau ? On vous explique tout dans cet article !
Le papier aluminium en cuisine : attention au danger !
Le papier aluminium reste incontournable dans bon nombre de cuisines. Facile à utiliser, ce rouleau argenté nous dépanne régulièrement et semble parfois indispensable. Mais savez-vous qu’il pourrait représenter un risque pour votre santé ?
En effet, si l’aluminium est naturellement présent autour de nous, son absorption excessive peut nuire sérieusement à notre organisme. L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail) alerte clairement sur cet aspect : une exposition trop importante à l’aluminium pourrait causer des dommages neurologiques et osseux.
Des affections graves pourraient ainsi survenir à long terme, notamment :
- Troubles neurologiques (maladie d’Alzheimer, dégradations des fonctions psychomotrices)
- Problèmes osseux (fragilité, détérioration progressive des tissus)
Ainsi, n’est-il pas préférable d’éviter l’utilisation fréquente et prolongée du papier aluminium ?
Pourquoi l’aluminium contamine vos plats ?
Peut-être l’ignorez-vous, mais lorsque vous enveloppez vos préparations culinaires ou vos restes avec ce matériau, des particules d’aluminium peuvent migrer dans les aliments. Plus le contact est long, plus cette contamination risque d’être élevée.
Pire encore, certains types d’aliments favorisent grandement cette migration :
- Les aliments acides comme le citron, la tomate ou la rhubarbe.
- Les plats fortement épicés.
C’est particulièrement préoccupant si vous cuisinez régulièrement des papillotes de poisson ou de légumes relevées d’épices et arrosées de jus de citron, un véritable cocktail favorisant la migration de ces particules indésirables.
Attention également à ne pas oublier que le papier aluminium n’aime pas la chaleur. La cuisson accentue fortement ce phénomène, rendant ainsi les aliments potentiellement nocifs pour votre santé.
Les alternatives saines à l’aluminium existent !
Vous vous demandez sûrement quelles sont les meilleures solutions pour remplacer efficacement le papier aluminium sans pour autant renoncer à son côté pratique ? Il existe plusieurs alternatives simples, sûres et écologiques :
- Optez pour le film alimentaire sans risque sanitaire spécialement conçu pour cet usage.
- Passez au naturel avec les emballages en cire d’abeille (beewrap). Très pratiques, ils servent à emballer sandwiches, fruits ou à couvrir vos bols.
- Les classiques boîtes hermétiques en verre, incontournables et totalement fiables pour conserver tous types d’aliments.
Pour vos délicieuses papillotes, abandonnez définitivement le papier aluminium, et choisissez plutôt le simple papier cuisson. Celui-ci résiste parfaitement à la chaleur sans présenter aucun risque de contamination.
Vous avez découvert quelque chose grâce à cet article ? Partagez vos impressions en commentaires ci-dessous ! Quelles sont les alternatives que vous avez déjà adoptées chez vous ? Votre expérience peut être utile à toute la communauté. Nous avons hâte de lire vos astuces et vos avis !
Pour le poisson au four électrique j’utilise des récipients en silicone à 150 degrés pour environ 15 mn.
Est-ce dangereux pour la santé?
Merci.
Bonjour,
Les moules en silicone de qualité alimentaire sont généralement sûrs à utiliser au four à 150°C. Cependant, voici quelques précautions à prendre :
– Ne dépassez pas 200°C, car au-delà, certains silicones peuvent commencer à se dégrader et à libérer des particules dans les aliments.
– Utilisez du silicone 100 % platine ou certifié LFGB (norme européenne).
– Évitez les moules bas de gamme qui peuvent contenir des charges (remplissage de mauvaise qualité qui peut libérer des substances indésirables).
Bonne journée !