Rien de tel qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer et bien manger. Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui allie simplicité et saveurs : la soupe de lentilles corail aux carottes et lait de coco. C’est un plat principal de saison, facile à réaliser et économique. Suivez-moi dans la cuisine !
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette délicieuse soupe, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 oignon
- 120 g de lentilles corail
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 litre d’eau
Ustensiles à prévoir
En plus des ingrédients, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants sous la main :
- 1 louche
- 1 mixeur plongeant ou blender chauffant
- 1 presse-ail
- 1 casserole
- 1 couteau de cuisine
- 1 sauteuse
- 1 saladier
- 1 couvercle adapté à votre casserole
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, épluchez et tranchez finement les carottes en rondelles. Lorsque l’eau est bouillante, ajoutez-y les carottes pour une précuisson. Cela les rendra tendres et prêtes à intégrer notre soupe.
Étape 2 : Préparation des aromates
Émincez l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Étape 3 : Ajouter les lentilles et épices
Lavez soigneusement les lentilles corail sous l’eau courante pour enlever toute impureté. Ajoutez ensuite les lentilles rincées dans la sauteuse avec l’oignon et l’ail. Saupoudrez de curry, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
Une fois les carottes précuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse avec les lentilles. Assaisonnez avec la coriandre, le sel et le poivre. Recouvrez le tout d’eau (environ 1 litre) et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle au fond.
Étape 5 : Finition et service
Lorsque les lentilles et les carottes sont bien tendres, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture homogène. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant du lait de coco selon vos goûts, d’environ 10 cl à 20 cl. Cette touche finale apportera une onctuosité et une douceur incomparables à votre soupe.
Servez la soupe chaude et garnissez éventuellement de feuilles de coriandre fraîche pour une note herbacée supplémentaire. Bon appétit !
Conseils pratiques pour réussir votre soupe
Astuces pour gagner du temps
Pour vous aider à aller encore plus vite, vous pouvez préparer vos ingrédients à l’avance. Par exemple, découpez les carottes et émincez l’oignon la veille. Gardez-les au frigo dans des contenants hermétiques jusqu’au moment de les utiliser.
Variante sans lait de coco
Si vous n’avez pas de lait de coco ou si vous préférez une version plus légère, remplacez-le par du lait de vache ou même une crème végétale comme le lait d’amande. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer une excellente soupe de lentilles corail aux carottes et lait de coco. Il ne vous reste plus qu’à inviter vos amis ou votre famille pour déguster ce plat chaleureux et gourmand ! N’hésitez pas à essayer différentes variantes selon vos préférences et à partager vos retours.
