Les plantes aromatiques apportent non seulement des saveurs uniques à vos plats, mais elles offrent également une multitude de bienfaits pour la santé. Que vous soyez un jardinier amateur ou un passionné de cuisine, savoir quand et comment planter ces herbes aromatiques est essentiel pour profiter pleinement de leur potentiel.
Quand planter vos plantes aromatiques ?
Aneth
L’aneth est une herbe délicate au goût anisé, souvent utilisée en cuisine pour parfumer poissons et salades. Tout d’abord, l’aneth se plaît dans un sol léger, bien drainé, mais il est essentiel d’attendre que les températures soient douces avant de la planter.
Le meilleur moment pour planter de jeunes plants d’aneth est au printemps, une fois que les risques de gelées sont passés. Attendez que la terre se soit réchauffée, idéalement vers la fin d’avril ou début mai, selon votre région. L’aneth étant une plante sensible au froid, il vaut mieux éviter de l’exposer à des températures trop basses.
Basilic
Le basilic, avec ses feuilles parfumées et son goût inimitable, est un incontournable de l’été, parfait pour sublimer les salades, pestos et plats méditerranéens. Mais pour obtenir un basilic vigoureux et aromatique, il est important de bien choisir le moment et les conditions de sa plantation.
Le meilleur moment pour planter du basilic est lorsque les températures sont vraiment douces, généralement à partir de la mi-mai, une fois les dernières gelées totalement derrière vous.
Cette plante est très sensible au froid, donc évitez absolument de la mettre en terre tant que les nuits restent fraîches. Si vous êtes en climat doux, vous pouvez démarrer un peu plus tôt, mais attention : le basilic adore la chaleur et se développe bien uniquement au-dessus de 15-20°C.
Ciboulette
La ciboulette, avec ses longues tiges fines et son goût délicatement aillé, est une herbe vivace qui s’intègre facilement dans n’importe quel jardin ou potager.
Le meilleur moment pour planter la ciboulette est au printemps, après les dernières gelées, lorsque les températures commencent à s’adoucir. Si vous avez déjà un plant de ciboulette bien établi, sachez qu’elle repousse facilement chaque année, même après un hiver rigoureux. Cette vivace est résistante, mais elle aime les débuts de saison doux pour bien redémarrer.
La ciboulette apprécie un sol riche en nutriments. Si votre terre est pauvre, n’hésitez pas à y ajouter du compost pour lui offrir le boost nécessaire. Elle aime également les sols bien drainés, donc si vous la cultivez en pot, assurez-vous que le fond permette à l’eau de s’écouler facilement.
Coriandre
La coriandre, avec ses feuilles intensément parfumées, est une star dans de nombreuses cuisines à travers le monde, des currys indiens aux plats mexicains.
Le meilleur moment pour planter la coriandre est au printemps ou en automne, lorsque les températures sont douces. La chaleur excessive de l’été a tendance à accélérer sa montée en graines, ce qui peut raccourcir la durée de récolte des feuilles. Si vous vivez dans une région chaude, préférez donc une plantation en début ou en fin de saison, quand les nuits sont encore fraîches.
La coriandre aime un sol léger, bien drainé, et riche en matière organique. Si votre sol est trop compact, n’hésitez pas à l’ameublir avec un peu de compost ou du sable. En pot, assurez-vous d’utiliser un terreau de qualité et un récipient avec des trous de drainage.
Menthe
La menthe est une plante vigoureuse qui peut rapidement envahir un jardin. Elle préfère un sol riche et humide et se cultive facilement en pot.
Persil
La menthe est une plante aromatique incroyablement vigoureuse, connue pour sa capacité à se répandre rapidement si on la laisse en pleine terre. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles elle est souvent cultivée en pot, afin de mieux contrôler son expansion.
Le meilleur moment pour planter de la menthe est au printemps, dès que les températures commencent à remonter.
Elle adore le temps doux et se développe très vite à cette période. Cependant, la menthe est robuste et peut survivre à l’hiver, pour peu qu’elle soit bien protégée des grands froids. En fonction de votre climat, vous pouvez donc profiter d’une récolte tout au long de l’année.
