La courgette, légume incontournable des beaux jours, s’invite à table tout au long de l’été. Mais savez-vous exactement à quelle période planter, récolter ou encore consommer les courgettes ? Nous vous guidons dans cet article pour réussir pleinement votre culture de courgettes.
Quand devez-vous semer vos courgettes ?
Tout commence en avril ! Vous pouvez débuter vos *emis de courgettes en godets dès ce mois à la condition d’avoir un endroit lumineux et chaud.
Et oui, les graines de courgettes réclament au minimum une température de 15°C pour lever, mais préfèrent idéalement un petit 20°C pour une germination parfaite. Pas de serre chez vous ? Aucun souci, un semis en pleine terre reste totalement possible dès la mi-mai jusqu’au début de l’été.
Retenez ces quelques précisions importantes :
- La levée des graines se fait entre 7 et 15 jours environ.
- Il faudra patienter un peu, à peu près 3 semaines, jusqu’à ce que les jeunes plants atteignent un stade de 3 ou 4 feuilles. Vous pourrez ensuite les repiquer en pleine terre.
Quelle période choisir pour planter les courgettes en terre ?
Pour la mise en pleine terre, attendez la mi-mai. Pourquoi cette date précise ? Parce que les gelées ne sont alors plus à craindre et le sol atteint une température clé : au moins 12°C. Néanmoins, pas d’urgence ! Vous avez jusqu’au mois de juillet pour installer vos plants en pleine terre.
Petit conseil pour vous assurer une belle récolte : les courgettes aiment les sols riches et fertiles ainsi que des arrosages généreux réguliers.
Quelques précisions selon les variétés :
- Les courgettes courantes (jaunes, rondes, vertes ou blanches) suivent toutes le même calendrier.
- Si vous cultivez la courgette trompette, attention : elle préfère une plantation uniquement en avril et mai car elle supporte moins les fortes chaleurs estivales.
Quelle est la meilleure période pour récolter vos courgettes ?
Les premières courgettes arrivent vers juillet, et cette récolte peut s’étendre jusqu’en octobre selon vos semis et variétés choisies. Le cycle entre semis et récolte oscille généralement entre 2 et 3 mois.
Chaque variété a toutefois son rythme :
- La courgette “classique” : Les courgettes sont prêtes à être récoltées environ 2 à 3 mois après la plantation, donc entre juillet et septembre.
- La courgette spaghetti se récolte plutôt vers la fin de l’été, à partir de fin juillet jusqu’à novembre, selon les dates de plantation. Son cycle moyen ? Entre 70 et 90 jours.
- Pour la fameuse courgette trompette, le mois de juin est idéal. À Nice, elle est généralement cueillie très tôt le matin encore fleurie, et aussitôt mise au frais pour préserver sa délicatesse.
Et côté dégustation, à quelle période consommer idéalement vos courgettes ?
Consommer les courgettes fraîches durant une semaine après leur récolte reste l’idéal. Placées au réfrigérateur, elles garderont toute leur fraîcheur. Vous avez fait une récolte abondante ? Pas d’inquiétude, pour vos fruits arrivés à maturité, vous pouvez aussi les conserver en cave, à condition qu’elle soit fraîche, sèche, sombre et aérée, en prenant soin de séparer chaque fruit des autres.
N’oubliez pas : les courgettes supportent sans problème la conservation au congélateur ou en conserves. Pratique pour prolonger leur consommation tout au long de l’année !
Petite curiosité utile à connaître : laissée longtemps sur la plante, la courgette perd un peu de sa fermeté et développe des graines plus grosses. Sa peau devient alors plus épaisse, ce qui favorise une meilleure conservation.
À quel moment ramasser et déguster les fleurs de courgettes ?
Tout comme les fruits, les fleurs de courgette apparaissent et s’apprécient de juillet à octobre. Fragiles, elles doivent être récoltées aux premières heures du matin, lorsqu’elles s’ouvrent pleinement sous la rosée. Profitez-en tout de suite, car elles supportent très mal la conservation.
Pensez-y : vous pouvez préparer d’excellents beignets à base de fleurs de courgettes fraîches !
Quels autres légumes sont en saison avec les courgettes ?
Au même moment que la courgette, profitez aussi pleinement de ces légumes variés et gourmands :
- Tomates, aubergines, poivrons
- Haricots verts, fenouil, maïs
- Pommes de terre, betteraves, carottes
- Céleri, concombres et bien d’autres encore !
Et vous, quelles variétés de courgettes avez-vous déjà testées dans vos cultures ? Avez-vous trouvé ces conseils utiles pour mieux gérer la saisonnalité de vos plantations ? Partagez avec nous vos astuces pour réussir la culture de la courgette ! Nous attendons votre avis en commentaire ci-dessous.
